冷冻基围虾是一道方便又美味的海鲜食材,下面是一些烹饪方法和如何判断新鲜:
烹饪方法:
1. 解冻:将冷冻的基围虾放在室温下解冻,不要完全解冻,以免影响口感。
2. 检查虾体:观察虾体是否完整,是否有损伤或变色。新鲜的虾应该是有光泽的,颜色鲜艳,表面没有异味。
3. 检查虾线:新鲜的基围虾应该有清晰的虾线,如果虾线太硬,可以切开虾背来检查。
如何判断新鲜:
1. 颜色:新鲜的基围虾应该是明亮的黄色或红色,表面有光泽。
2. 外观:新鲜的基围虾应该是完整的,没有损伤或变色。
3. 口感:新鲜的基围虾应该是鲜嫩多汁的,肉质爽口。
4. 气味:新鲜的基围虾不应该有异味,如果没有异味,可能不新鲜。
建议在购买冷冻基围虾时,选择品牌可靠、信誉良好的商家,尽量选择新鲜的虾。同时,可以查看包装上的保质期,如果保质期过了,就不要购买。
材料：
冷冻基围虾500g、葱2棵、姜1块、料酒3汤匙、鸡精半茶匙、糖2茶匙。
做法：
先把虾解冻，洗净。
剪掉虾头的尖枪和挑出肠。
备好姜葱。
锅里放油下姜片爆香后放入白虾翻炒到8成熟。
加入调料酒，鸡粉和生抽。
加一点水把虾焖到全熟。糖拌匀。
下葱段炒两下就可以了。
