做粉条必须加硫酸铝吗（硫酸铝可加入粉条里吗）

不是所有的粉条里都有硫酸铝铵。粉条里面并不允许添加硫酸铝铵。

做粉条放的明矾不是硫酸铝铵。硫酸铝铵的别称叫铵矾。

不用硫酸铝。红薯粉加水搅匀，稍有点稀。放入带网眼的漏勺中直接漏在开水锅中。