莜面馒头是一种特色的面点，用莜面制成。以下是一种简单的莜面馒头制作方法：
材料：
- 莜面 500克
- 温水 250毫升
- 酵母粉 5克
- 糖 20克
步骤：
1. 将莜面、温水和酵母粉放入一个大碗中，搅拌均匀，让莜面和水充分融合。
2. 在混合物中加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶于莜面。
3. 将混合好的莜面放在温暖的地方发酵，大约1小时，直到面团体积变大，内部充满气泡。
4. 发酵完成后，将面团放在撒了面粉的案板上，揉搓均匀，排出多余的气泡。
5. 将揉好的面团分成若干小份，每份约50克。
6. 将小份面团搓成圆球状，放在蒸锅中，每个面团之间留出适当的空间。
7. 盖上蒸锅盖，让面团再次发酵20分钟，直到面团变大。
8. 发酵完成后，将蒸锅置于火上，开大火，水烧开后转中火，蒸15-20分钟。
9. 蒸好后，不要立即打开锅盖，等待3分钟，让馒头自然冷却，然后取出。
莜面馒头就制作完成了，可以直接吃或者搭配其他菜肴。
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用料：
莜面 500克
水 270克
酵母 5克
做法：.准备500克莜面
2.把5克酵母加到270克水里，慢慢化开
3.化开后的酵母水，倒入500克莜面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵
4.发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气
5.将面团搓成长条，均分10等分
6.均分成10等分面团
7.把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头
8.摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
9.冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅
10.光滑细腻的莜面馒头出锅了，成品完
