1. 用重物压：将豆腐块放到平坦的板子上，然后在豆腐顶部放上一个平板或砧板，再用一些重物（如罐头或锅底）压在上面。持续压制一段时间可以帮助豆腐变得更光滑。
2. 水煮法：将豆腐块放入深平底锅中，加足够的水浸没豆腐。然后用中小火煮沸，保持水面微沸状态，并用木铲轻轻压住豆腐表面。通过煮沸和压制可以帮助豆腐压平并变得光滑。
3. 高温蒸煮：将豆腐块放在蒸锅屉上，并加足够的水，然后用中高火蒸煮。在蒸煮的过程中，用铲子轻轻拍击豆腐的表面，这样豆腐会逐渐变得光滑。
4. 使用豆腐压：市场上有专门用于压制豆腐的豆腐压器具，采用机械原理进行压制。按照压器具的说明，将豆腐放入压制器中，并适度调整压力，即可得到光滑的豆腐。
无论使用哪种方法，对于保持豆腐的形状和增加光滑程度而言，压制时间越长，效果越好。另外，如果使用豆腐压器具，请确保按照说明进行使用，以避免受伤。
做水豆腐要光滑必做三点：
1，浆要浓；
2，不可搅；
3，加内酯。表面粘布，而且不光滑是因为卤水点嫩了，太少，或者豆渣没有滤干净表面不成皮是我看好像是因为太嫩了点，我觉得你压的时候应该用重物压的时间稍微长一些，把水分再排出点应该就可以了
