1.
碗中放入3勺玉米面粉，1勺普通面粉，搅拌均匀，然后加入1克盐，1克碱面。
2.
用5勺水将面粉搅拌均匀，变成黏稠的糊糊状。
3.
锅中放入16勺水，烧到锅底的水起小泡泡的时候，倒入刚刚准备好的面糊糊，开小火，慢慢不停的搅拌，防止糊锅。
4.
一直不停的搅拌，最终变成这种挂勺的状态，就柯以关火了。
玉米面漏鱼做法如下
首先将鱼洗净晒干，然后将玉米面加水搅拌成糊状物，再将鱼裹上厚厚的一层玉米面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。此外，炸之前也可以在玉米面糊中加入少许盐、五香粉和辣椒粉等调料，以增加口味的多样性。这道菜肴不仅简单易操作，而且美味可口，是适合家庭或聚会时制作的一道佳肴。
