腐竹可以直接煮开么（腐竹能在开水里煮吗）

腐竹不可以直接煮熟。

一般不建议将干腐竹直接放在锅里面煮，如果直接丢在开水里面煮很容易导致腐竹外面软烂，里面硬心的情况，造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

最好的方法是将腐竹用40度左右的温水浸泡，待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

直接煮开的腐竹容易散开。所以在煮腐竹之前，先用冷水浸泡两小时。这样方便煮也不容易散开。