做法如下:
食材明细:
五花肉 150克
咸干菜 50克
花生油 60克
鸡精 适量
糖 5克
酱油 适量
八角 2个
料酒 20克
清水 700克
烧白的家常做法
1、五花肉洗净
2、锅里加水，下入五花肉、姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次
3、煮熟的肉捞出沥干，抹上酱油晾干后再抹一遍再晾干
4、锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点，炸至皮起泡，金黄色为止
5、把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分，铺在盘子里
6、调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀
7、把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁
8、放入电放煲蒸煮，煲1个小时左右
9、蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里，撒上葱花即可
蓉姐烧白，也叫做氽白，是一道四川传统的家常菜。下面是烹制蓉姐烧白的步骤和方法：
所需食材：
- 辣白菜300克
- 猪肉片100克
- 姜末适量
- 葱花适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 辣白菜切小段后，用热水焯水（烫一下），然后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜末，葱花和干辣椒，翻炒出香味。
3. 将猪肉片放入锅中翻炒至熟后，加入适量盐和鸡精调味。
4. 将焯过水的辣白菜加入锅中，翻炒均匀，使调料更加渗透入辣白菜中。
5. 在锅中加适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至汤汁变浓稠。
6. 出锅前，再加入一些葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮辣白菜的时间较短，只需烫一下，然后捞出，以保留辣白菜的脆爽口感。
2. 煮辣白菜的水最好用开水。这样可以将辣白菜的味道固定，不至于因热水而流失。
3. 烧汤的时候需要大火煮开，然后转小火煮，让汤汁充分浓缩，在出锅前适量加入些葱花可以提高菜肴的颜色和口感，也更加美味。
