黄桂鱼家常做法如下：
材料：黄桂鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、醋、干辣椒
步骤：
1. 将黄桂鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐和料酒腌制约15分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末备用，干辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入油，烧至五成热，将腌制好的黄桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 煎好的黄桂鱼取出，锅中留少量油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量酱油、糖、盐和醋，煮至糖融化，再加入适量清水烧开。
6. 将煎好的黄桂鱼块放入锅中，用中小火煮约10-15分钟，直至黄桂鱼熟透，汁浓即可。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
可以根据个人口味适当调整做法中的调味品和烹饪时间，以制作出符合自己口味的黄桂鱼菜肴。
