烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴，有许多种不同的鱼类适合用于烤制。以下是一些常见的烤鱼鱼类、特色及做法：
1. 三文鱼：三文鱼是最受欢迎的烤鱼之一。它的肉质丰满细嫩，富含健康的Omega-3脂肪酸。可以用柠檬、蜂蜜和大蒜等调料来提升风味，然后在烤箱中烤制至完美。
2. 鳕鱼：鳕鱼肉质白嫩，口感极佳。可以用盐巴、黑胡椒和橄榄油等简单调料腌制，再放入预热好的烤箱中以中高温度烤制。
3. 红鲷鱼：红鲷鱼有着丰富的肉质和味道。可以用柠檬汁、孜然粉、辣椒粉和香菜等调料来调味，在铁板或者炭火上进行烤制。
4. 鳗鱼：日式烤鳗鱼是非常受欢迎的一道菜，也常用于寿司。鳗鱼可以用特制的照烧酱汁腌制后，再在烤盘或者烤架上进行烤制。
5. 鲈鱼：鲈鱼肉质细腻，适合烤制。可以用柠檬汁、大蒜、香草和橄榄油等调料来提升口感，然后放入预热好的烤箱中进行烤制。
这仅仅是一些常见的例子，实际上还有许多其他种类的鱼类可以用于烤制。每种鱼都有其特点和适合的调料，你可以根据个人口味和喜好进行尝试。希望对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时问我。
