用料:新鲜鲤鱼一条，葱姜，香菜，面糊，味级鲜酱油，盐，食用油
做法，
１，葱姜切片，将鱼洗净控水，切成几段，放入面糊盆里，裹糊
２，油锅烧热，下入鱼块炸至表皮金黄捞出，再次下入油锅复炸
３，打开炒菜机选择鱼头豆腐，放入炸好的鱼块，葱姜，倒入味级鲜酱油，盐进行炖制
４，开锅撒上香菜，出锅
方法/步骤
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把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。
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把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。
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同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖鱼料。
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锅内烧热油后加入葱姜蒜和大料翻炒，直至炒出香料的香味。
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然后加入适量的开水，水量以没过鱼块为宜。水开后加入酱油、料酒等。
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然后加入炸好的鱼块，转中火慢慢炖煮。待汤汁收浓，加入适量的食盐。
