食材
老豆腐 1块 、 二荆条 2根 、 草鱼 1条 、 独蒜 一颗 、 红烧酱油、生抽、蚝油 适量 、 盐 适量 、 辣椒粉 少许 、 淀粉 少许 、 老姜 1块 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 白寇 1个 、 干花椒 少许 、 干辣椒 6个
烹饪步骤
步骤1/9
准备好二荆条，大蒜，老姜，大葱。
步骤2/9
盐，老姜、小葱、料酒、胡椒粉，芡粉鱼腌制20多分钟。
步骤3/9
热锅凉油，老豆腐煎至两面微金黄即可，老豆腐煎出来更完整，我这个煎过了一点点。
步骤4/9
用剩下的油炸草鱼，中火炸至两面金黄即可。
步骤5/9
装盘备用
步骤6/9
姜蒜爆香，放郫县豆瓣，桂皮，干花椒，香叶，白寇，干辣椒，八角，爆炒15秒，也可放一点火锅底料。
步骤7/9
先放入豆腐，再放入鱼，翻炒一会儿放入二荆条，加入适量水。
步骤8/9
翻炒，放入鸡精，味精，胡椒粉。大火翻炒一会儿。
最后一步
起锅。
1、将鱼块放入七成热的油锅炸制、定型，不要马上翻动，以防搅碎。
2、将豆瓣酱、泡椒炒香，再依次加入姜、蒜、料酒、醋、生抽、葱、白糖、鱼块、豆腐条、蓝莓，小火慢炖。
3、待成熟后装盘，就可以品尝美味啦！
