因为燕子的唾液经过加工可以构成其中高营养物质的燕窝。
燕子在筑巢的时候，会用唾液和其他材料构建巢穴，唾液中含有一种叫做 “燕羽氨酸” 的成分，在经过加工后可以形成燕窝。
这种唾液在加工后呈现出透明，有弹性的胶状物质，因此被称为燕窝。
燕窝以其高价值的营养成分，一直被视为一种高档滋补品。
回答如下：燕子的口水被叫做燕窝是因为燕子在筑巢时会分泌唾液，将唾液吐出来后吹干，形成一种类似于胶水的物质，用来粘结巢材。这种物质因为在燕子巢内形成类似于窝的结构，所以被称为燕窝。燕窝含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等营养成分，是一种珍贵的食品和药材。
