1.猪里脊切片，放料酒，蛋清，盐腌制十分钟入油锅炸两遍（炸两遍可以使肉外酥里嫩）
2.锅里留适量底油烧热放蒜瓣，葱丝，姜片爆香，放入炸好的肉片，接着把番茄酱，糖，盐，白醋，淀粉水放入翻炒，炒到汤汁浓稠放入鸡粉关火
3.把上海青叶摆在盘底部，依次摆放肉片，菠萝即可。
锅包肉放菠萝的做法有很多种，但总的来说是很简单的。
1.首先将猪肉切片，腌制，然后用淀粉和鸡蛋液浆成糊。
2.将泡开的锅包肉炸至浅黄色，备用。
3.将洋葱、大蒜、菠萝和青椒切片备用。
4.锅热后倒入适量油，放入洋葱和大蒜煸炒。
5.加入菠萝和青椒，翻炒。
6.然后加入酱汁（包括糖、醋、番茄酱、老抽、花椒粉、盐等），翻炒均匀。
7.最后把锅包肉倒入锅中，翻炒一下就可以了。
所以，锅包肉放菠萝的做法，口感甜酸可口，是一道很不错的家常菜。
