炒菜不想用酱油 还有什么办法给菜上色（炒菜上色有什么方法）

可以用这样的办法：锅里放油，把糖放油里炒，至糖变成焦糖色，用炒好的焦糖烧菜，烧糖醋排骨，红烧肉，红烧鱼等，就可以使菜品上色了。

还有是加入甜面酱，豆豉，也可以使菜上色。食用时也是先用油炒过，这样可以使香味激发出来，烧出来的菜容易上色。

还有是加入番茄酱，也可以使菜上色，呈番茄红色，烧出来的排骨酸甜可口，汁水红亮。

还有是加腐乳汁，红曲米，烧制的菜也会使菜上色。

其它如加入苋菜汁，也可以使菜上色，呈紫红色。加入菠菜汁，青麦汁，可以使菜上色，呈绿色。