鱿鱼水饺馅的调制方法如下：
材料：
- 鱿鱼：500克
- 猪肉馅：250克
- 韭菜：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
步骤：
1. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和皮，切成小丁备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑度。
4. 将切好的鱿鱼丁加入猪肉馅中，搅拌均匀。
5. 将韭菜洗净切碎，加入馅料中，再次搅拌均匀。
6. 调好的鱿鱼水饺馅就可以用来包饺子了。
注意事项：
- 鱿鱼容易煮老，所以不要煮太久，一般饺子浮起来后再煮1-2分钟即可。
- 韭菜可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢其他蔬菜，也可以加入适量的胡萝卜丁、洋葱丁等。
以下是调制鱿鱼水饺馅的步骤：
1. 将鱿鱼处理干净后，放入锅中煮熟，捞出晾凉，用刀背轻轻剁成鱿鱼末。
2. 将肉末、鱿鱼末、姜末、葱花、料酒、胡椒粉、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀。
3. 向同一个方向搅拌上劲。
4. 准备饺子皮，将馅料包入皮中。
5. 锅中做水，水开后下入水饺。
6. 待水饺全部浮起来后，再煮一小会就可以出锅了。
这样就可以做出美味的鱿鱼水饺馅了。记得在拌馅时要朝着一个方向搅拌，让馅料均匀上劲。另外，煮水饺时不要让水沸腾太厉害，以免水饺皮破掉。
