2-8度保鲜还是急冻（-18度是冰箱冷冻还是软冻）

2-8℃应该是冷藏。

冷藏和冷冻的区别主要有温度不同保存时间不同作用不同温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用冷冻室保。日常蔬果保鲜用冷藏室，鱼肉长久保存用冷冻室。

冷藏和冷冻温度要把握好家用冰箱，一般分为冷藏和冷冻冷藏温度4°C左右短期储存的食物一般可以冷藏冷冻温度18°C左。