1.起锅开大火，加入清水1000克，下入花生米，烧开出锅，沥干水分备用
2.另起锅开中火，放入油1000克，下入花生米，把火调小，小火慢炸期间不停搅动，2-3分钟后用勺子轻轻颠
3.听到响声发脆、颜色发黄时出锅沥油，撒上椒盐、花椒面、味精即可。
花生米 250克
椒盐 8一10克
盐 少许（可以不放）
糖 1勺
辣椒粉 适量
鸡蛋液 30克
面粉 适量
花生米洗净滤干水份放入容器中。
放入椒盐、糖、盐、辣椒粉拌匀，再加入鸡蛋液拌匀。
放入面粉拌至花生米散开就可以了。面粉用量看状态，能把花生拌散开就行了。
筛去多余的面粉，铺入烤盘中，烤箱上下火165度烤35一40分钟，中途拿出来翻拌一下，有粘在一起的给弄散了再继续烤。
这是烤好的样子，放凉后及时装入瓶中或保鲜袋里，密封保存。
