用料：
茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个
做法与步骤：
1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡
2.将干辣椒、大蒜、葱切碎
3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香
4.放入茄子翻炒
5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐
6.放少许鸡精调味
7.洒入葱花
8.出锅
炒茄子是中国家常菜之一，下面是一个简单的做法：
材料：
- 茄子
- 青椒（可选）
- 肉末（可选）
- 姜蒜
- 生抽
- 盐
- 糖
- 油
步骤：
1. 将茄子切成长条或者小块，青椒切丝备用。
2. 锅中加油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
4. 加入青椒和肉末继续翻炒。
5. 加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒至茄子和青椒都变软透。
可以根据个人口味适量调整盐、糖和生抽的用量。也可以根据自己喜好加入其他调料，如葱花、辣椒等。
