一、注意要冷却。大家应该都知道，热的食物是不能放入冰箱里面进行冷藏的，只有冷却下来的剩饭剩菜才能够保存。如果食物没有冷却后再放入冰箱，食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。而如果冷却之后的话放入冰箱，就可以起到抑制细菌的效果，让食物的腐败速度变慢，这样下次就可以继续吃。
二、要单纯存储。不同的食物一定要不同的存储，不能把所有的食物都放在一起，这样很容易让所有的食物都快速腐败的。因为放一起容易让不同食物在腐败时产生的细菌交叉在一起，这样就会加速了食物的腐败，使食物坏掉。可以用保鲜膜或者保鲜袋一起分开存储。
三、保存的时间要控制。剩菜剩饭并不是放多久都可以吃，一般不要放隔夜，最好是控制在6个小时内，并且在吃的时候要加热下
剩剩菜首先是把它用保鲜膜给包起来，然后放在冰箱的保鲜室里面，如果是第二天吃的话，如果第二天不吃的情况下，那放在冰箱的冷冻室里面保存
