食材：基围虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。
做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。
锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。
虾仁配上西兰花炒，是色香味俱全啊。用料有西兰花 (300g)，虾仁 (150g)，木耳 (50g)，蚝油 1勺，醋 1勺，白糖 1勺，盐 1勺，黑胡椒粉 1/3勺，蒜 3瓣，菜油 30毫升。
做法：
1.虾仁开后背取出虾线，清洗干净。西兰花清洗干净，掰成小朵。木耳提前泡发，清洗干净。
2.木耳撕成小块，备用。大蒜去皮，捣成蒜泥。锅中倒入菜油，放入虾仁，煎至微红。
3.加入蒜末和黑胡椒粉，煸出香味。加入焯过水的西兰花和木耳，翻炒均匀。
4.调入盐、醋、白糖和蚝油，翻炒均匀。出锅装盘，味道鲜美。
