一、用料
牛耳朵 2片
牛筋肉 一斤
桂皮 1块
香叶 3片
花椒 15粒
干辣椒 4个
陈皮 3片
蒜 5瓣
草果 2个
老姜 半块
八角 1个
葱 1把
生抽 2勺
冰糖 20克
老抽 3勺
啤酒 1瓶
盐 15克
苹果 1个
二、卤牛耳朵的做法步骤
步骤 1
先冷水下锅， 放姜片黄酒去味， 焯3分钟左右
步骤 2
好好洗一下 ，把细毛去除掉
步骤 3
葱垫底放牛耳朵在放牛筋肉， 最后放上一个苹果 ，加一罐啤酒，适量清水放入锅中
步骤 4
煮至水开， 然后中火煮15分钟 ，放入冰糖 ，蚝油 ，老抽 ，生抽 ，少许香醋， 在小火煮1个半小时左右 ，差不多冷了就把调料包捞起来 ，后静置一晚 ，第二天就可以吃了。
1.准备好甜味皮
步骤二
2.准备好咸味皮
步骤三
3.将两种食材分别混合，揉成甜、咸两个面团。
步骤四
4.用擀面杖把咸味面团碾成簿片
步骤五
5.甜味面团也碾成同等的簿片
步骤六
6.将两片叠在一起
步骤七
7.咸味片在里面，甜味在外面紧紧的卷起，装保鲜袋放冰箱冷冻层3小时多。
步骤八
8.冰箱拿出来切簿片，切好记得分开哦！
步骤九
9.油温七、八成热，快手下簿片去油锅里，不要下太多，铺满锅面就好，刚下去不要翻，炸硬一点再翻。
步骤十
10.炸到变色就可以捞起来，沥干油就可以了。
