一，体型的不同
花鲶鱼的个头普遍要比黑鲶鱼小，一般黄鲶鱼2斤左右的居多，市场上售卖的很少见到超过3斤以上的，而黑鲶鱼的个头5斤多的也很常见。
花鲶鱼不仅个头要比黑鲶鱼小，头也要比黑鲶鱼小不小，鲶鱼头本身就没有多少肉，因此花鲶鱼的出肉率要比黑鲶鱼高很多，这可能也是花鲶鱼售价要比黑鲶鱼至少贵上2块钱的原因。
二，肉质和味道上也有差别
花鲶鱼的肉质会更细腻一些，鱼肉中的脂肪也不像黑鲶鱼那么多，因此吃起来土腥味要轻一些，并且也不像黑鲶鱼那么腻人。黑鲶鱼的鱼肉中脂肪含量比较高，腹内的鱼油也比较多，烹制成熟后比较油腻，并且土腥味也要重上很多，关键是黑鲶鱼跟埃及塘虱长相有些类似，如果挑选不当买到埃及塘鲺这鱼吃了让人有些犯膈应。
花鲶鱼和黑鲶鱼是两种不同的鲶鱼。它们的主要区别在于外貌和生态习性：
1. 外貌：花鲶鱼身体侧面为橙褐色，有黑色斑块和白色斑点，头部较短，口稍微上翘；黑鲶鱼身体呈墨绿色或黑色，没有明显的斑点和斑块，头部较长，口较大。
2. 生态习性：花鲶鱼多栖息于江河湖泊的河底砾石之间，喜欢吃水生植物、小型鱼类和底栖无脊椎动物；而黑鲶鱼则多栖息于深水区域，活动范围广，食性较杂，既吃水生植物，也吃小型鱼类、甲壳类、贝类等。
总的来说，尽管它们都是鲶鱼，但花鲶鱼和黑鲶鱼在生态习性和外貌上存在显著差异。
