1.
海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。
2.
首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的。
3.
然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净。
4.
再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。
生海蜇买回来一定浸泡一夜，中途换几次水，去除咸涩味，而且要焯一下水才可食用。
原料：红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。
制作
1、五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。
2、新鲜的海蜇。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。
3、五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。
红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可。
