1.购买新鲜海蜇：选择新鲜、外表完整的海蜇。
2.清洗海蜇：将海蜇放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，使其吸收足够的水分。然后将海蜇取出，用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质。
3.切割海蜇：将清洗干净的海蜇块放在切菜板上，用刀将其切成适合的大小和形状，可以切成丝状、块状或者片状。
4.冷冻海蜇：将切好的海蜇放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻3-4小时，或者直接放入冷冻库冷冻，以防止海蜇继续发酵。
5.解冻海蜇：将冷冻的海蜇取出，放在室温下解冻，或者用微波炉解冻，但不要煮熟。
6.调味海蜇：将解冻后的海蜇放入开水中焯水1-2分钟，然后用清水冲洗。此时可以根据个人口味加入适量的盐、醋、酱油、糖等调味品，搅拌均匀。
7.沥干海蜇：将调味后的海蜇放入漏网或者干净的纱布上，使其自然沥干多余的水分。
8.用途：处理干净的海蜇可以用来做凉拌、炒菜、火锅等各种菜肴。
买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为附在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
