豆腐饺子是一道传统的中国小吃，以豆腐为主要食材，加入肉末、香菇、葱姜蒜等调料，制作而成。以下是豆腐饺子的制作方法。
材料：
豆腐 300 克
瘦肉末 150 克
香菇 5 朵
大葱、生姜各适量
鸡蛋 1 个
盐、鸡精 少许
生抽、老抽、食用油、料酒、生粉适量
步骤：
豆腐捏碎，香菇、大葱、生姜切末，打入一个鸡蛋，加入盐、鸡精、生抽、老抽、食用油、生粉，搅拌均匀。
取出一小块豆腐馅，搓成圆形。
锅中烧水，放入豆腐饺子，煮至浮起即可。
最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如香油、醋等。
制作豆腐饺子的关键在于豆腐馅要调制得好，口感不能过干或过湿，否则会影响口感。另外，煮豆腐饺子的时间也不宜过长，以免豆腐破裂影响口感。希望这个做法对您有帮助！
