山形吐司高度（山形吐司多高才算标准）

山形吐司9成高度

只需要发酵至模具的7-8成高度就要进入烘烤阶段了；如果制作不带盖的山形吐司，则发酵至模具的9成高度。如果不及时入炉，很容易造成发酵过度，轻则出炉塌陷，重则面团爆出模具。

制作山形吐司，吐司生胚放入模具中，高度通常在模具高度的三分之一处。二次发酵完成后，山形吐司会长到模具的四分之三还要高的位置，烤熟后吐司通常会超过模具顶部1--2厘米。