材料：
新鲜的弯丁鱼一条、姜片5片、料酒适量、老抽适量、白糖适量、葱段适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1. 弯丁鱼去内脏洗净后，在鱼身上划几刀，用料酒和少许盐腌制一下。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后将弯丁鱼放入煎至两面金黄。
3. 加入适量的老抽和白糖翻煎均匀，再加入清水没过鱼身，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 待汤汁收浓后，撒上葱段，最后用水淀粉勾芡即可。
注意事项：炖煮的过程中要保持中小火，以免烧焦；在炖煮前可以用热水烫一下弯丁鱼，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
弯丁鱼要烧得好吃，首先得选用新鲜的弯丁鱼，处理干净后备用。
接着，准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入弯丁鱼，两面煎至金黄。
加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻煎均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。这样的做法能让弯丁鱼既鲜美又入味，非常好吃。
