做法
1、柳丁鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用。
2、锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的红柳丁鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3、倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的红柳丁鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4、待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅。
工具/原料
柳丁鱼 (半斤)
蒜蓉 适量
葱花 适量
方法/步骤
1/5
柳丁鱼洗净，去内脏，装碟备用；
2/5
大火起油锅，爆香蒜蓉葱花；
3/5
准备放入柳丁鱼，爆香；
4/5
放入米线，一起煮5分钟即可；
5/5
一款柳丝鱼煮煮米线就做好了！
