香酥筋头巴脑的做法（筋头巴脑的最正宗的做法）

香酥筋头巴脑是一道经典的川菜，做法比较简单。首先将火腿切成小块，炒熟备用；将冻豆腐切成小块；

将筋头巴脑、鸡丁、蒜末用少量水煮熟后捞出；

将热油倒入锅中，放入冻豆腐煎至金黄色捞出；

再倒入少许油，放入煮好的筋头巴脑、鸡丁炒匀，加入适量的盐、鸡精、糖、酱油等调味料翻炒；

最后放入炒熟的火腿块和煎好的冻豆腐一起翻炒出香味即可。