材料 主料：香肠2节；
辅料：水2300ml
1 准备两节香肠。
2 香肠加热水泡洗干净。
3 香肠放入盘内。
4 锅加水，放入蒸架。
5 放入盘子。
6 盖好，中火蒸30-40分钟。
7 掀盖，端出盘子放凉。
8 香肠切块。 小贴士 1、香肠比较咸，提前泡一下可以减轻点盐分。 2、要用热水清洗。 3、蒸的比煮的更香。
原味直接蒸、煮
1、取出二叔腊肠，用温水加面粉洗净。如果腊肠较干，可以提前用温水泡半小时更易清洗。
2、腊肠洗净后加水蒸、煮20分钟即可。如果保存时间较久或者购买后继续风干的，最好水煮。
3、煮好后的腊肠晾凉，斜着切片装盘。注意：一定要晾凉；直接出锅切片易不成形。
二叔腊肠炒
二叔腊肠洗净水煮切片后，可与蒜苗、青椒、包菜、荷兰豆等蔬菜煎炒。
二叔腊肠与饭
二叔腊肠可与鸡蛋、香菇、青菜等做成炒饭、焖饭，味道也是极好的。当然也可做较复杂的腊肠煲仔饭。
二叔腊肠创意料理
虽然腊肠属于实打实的中式传统食材，但与西式料理相结合，也会出现奇妙的化学反应，比如腊肠披萨、南瓜腊肠意面等。
