腊八蒜为啥不能洗（泡腊八蒜洗了好还是不洗好）

在腌制之前需要将大蒜表面的水分完全晾干，要保证在没有水的环境下制作腊八蒜，如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话，腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象

如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话，腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象。

另外用来装腊八蒜的瓶子也要保证是无油无水的干净瓶子，此外还需注意剥大蒜时不要把蒜剥破了，否则腌制过程中会导致局部发黑。