1、松茸：松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为菌中之王。松茸富含粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素。
2、青头菌：生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌为真菌。
3、松树菌：又名松毛菌、铆钉菇、松针菇。伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌），中国各地对松树菌的叫法颇多。
4、鸡油菌：为真菌界鸡油菌目的子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。
5、奶浆菌：是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。
还有茅草菌，八旦柴等。
湖北菌类比较多，一般都是可以在中高温中种植生长的菌类。
比如：香菇、鸡油菌、平菇、茶树菇、秀珍菇、毛木耳，白银耳，野生灵芝、野生木耳，姬松茸，野生竹荪、野生猴头菇、种植金针菇、种植姬菇，野生牛肝菌、羊肚菌、鸡腿菇、口蘑菇，灰树花，人工种植海鲜菇，等等。
