制作鱼翅鱼肚煲汤的做法如下：
1. 准备材料：新鲜的鱼翅、鱼肚、姜片、葱段、枸杞等。
2. 处理食材：将鱼翅和鱼肚清洗干净，用盐水浸泡去腥。姜切片，葱切段备用。
3. 煲汤：将清洗后的鱼翅、鱼肚放入锅中，加足够的清水。加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和其他调味料，如胡椒粉、枸杞等，继续炖一段时间使汤汁更加浓郁。
5. 完成：待鱼翅、鱼肚炖至软烂入味后，即可关火。将汤倒入砂锅或汤碗中，撒上香菜或葱花点缀即可食用。
这道汤营养丰富，口感鲜美，适合作为一道滋补佳品。记得根据个人口味和喜好调整调料用量。
1.将水发鱼翅放入清水锅里，用微火煮至滚沸后捞出，这样反复换水煮三四次，去尽腥味，再用沸水浸泡；火腿和香菇分别切成3厘米长、1。5厘米宽的片；葱切成细丝。
2．锅置火上，放入25克猪油烧热，加入葱丝、姜末、高汤500克、料酒和鱼翅，烧沸后，倒入搪瓷碗内，上笼用急火蒸至鱼翅九成烂备用。锅再置火上，放入猪油和鱼肚，用文火煮约1小时，捞出鱼肚，待油温升高至八成热时，放入鱼肚，用勺子不断翻动，至鱼肚胀发起泡时，捞出放入温水盆中，加盖泡软，再换温碱水(100克碱加温水1000克调制)，反复捏洗，洗去油渍，再放入清水中洗去碱味，用刀切成O.3厘米厚的片。
3。锅置火上，放入猪油25克烧热，加入葱丝、姜末、高汤500克、料酒和鱼肚，烧滚后，用文火炖lO分钟，捞出鱼肚。锅置火上，放入猪油25克烧热，加入葱丝、姜末、高汤、料酒、鱼肚片、香菇、火腿片、笋片、精盐、味精和鸡油，烧滚后，倒入火锅内，汤面上均匀地铺上鱼翅和菜心，盖上盖，上桌，烧沸后即可食用。
