谷穗去壳的过程叫做脱壳，是将谷物外表的壳去除，露出其内部的可食用部分。在谷物加工过程中，脱壳是一个重要的步骤。
具体的脱壳方法可能因谷物种类和加工方式而异。一般来说，脱壳需要使用专门的脱壳设备，如碾米机、撞击机等。这些设备通过冲击、摩擦、碾磨等方式将谷物的外壳与内部的可食用部分分离。
在脱壳过程中，还需要注意保持谷物内部的营养和口感不受损失。因此，脱壳设备需要经常进行清洁和维护，以避免污染和保证加工质量。
总的来说，谷穗去壳的过程需要专业的设备和操作人员，以保证加工质量和食品安全。
、摩擦脱壳法
摩擦脱壳法是最简单粗暴的一种脱壳方法。古人会将稻谷放在一个硬质平面上，然后用另一个硬质物体进行磨擦，使稻谷的外壳破裂并脱落。常用的摩擦物体有石头、木块等。这种方法简单易行，但是脱壳效率较低，且易损坏米粒，不适合大规模生产。
