面包发的太粘可能是因为几种原因：1. 水分过多：如果在制作面团的过程中，添加的水分过多，就会导致面团变得黏稠，难以操作。建议在制作面团时慢慢加水，而非一次性加入所有水分。
2. 发酵时间过长：如果面团的发酵时间过长，也会导致面团变得粘稠。在太长的时间里，面团中的酵母会消耗掉面团中的糖分和水分，从而产生大量气泡和酒精，导致面团变得非常黏。
面包发的太粘，可能是因为面粉质量不佳。做面包注意面粉质量，要选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。
