面包刚烤出来可能会出现发粘的情况，这可能是由于以下几个原因：
1. 面包表面过于湿润：在烘焙过程中，如果面团的湿度控制不当，可能会导致面包表面过于湿润。当面包从烤箱中取出时，表面的水分会立即蒸发，留下一层湿润的面糊，造成面包发粘。
2. 面粉吸湿性不同：不同的面粉有不同的吸湿性，如果使用的面粉吸湿性强，烤出来的面包就容易发粘。另外，如果面团中的水分含量过高，也容易导致面包发粘。
3. 烘焙温度过高或时间过长：如果烘焙温度过高或时间过长，面包内部的淀粉和蛋白质会被过度熟化，产生黏稠的质地，从而导致面包发粘。
4. 面包冷却不当：面包出炉后需要等待完全冷却后再切片或存储，如果面包未完全冷却就切片或者存储，面包内的蒸汽会形成水珠，使面包变得湿润并容易发粘。
为避免面包发粘，需要注意以下几点：
1. 控制好面团的湿度和水分含量；
2. 选择吸湿性适中的面粉，并合理搭配其他原料；
3. 确保烘焙温度和时间适宜，不过度熟化面包内部的成分；
4. 面包出炉后应充分冷却再进行后续处理。
