材料准备
蒜苗：5千克
盐：750克
红糖：150克
制作步骤
前期处理：
选用新鲜的蒜苗，去掉老根及尖部，洗净并控干水分。
将处理好的蒜苗每500克左右扎成一把，准备进行腌制。
第一次腌制：
将蒜苗分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，注意最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。
每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开。腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。
第二次腌制：
一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，洗净缸并擦干。
使用剩余的盐450克和糖水250克（即将红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制。同样是一层蒜苗一层盐，再浇上一层糖水。
腌好压紧，盖上缸盖，约1个月左右，即可食用。
把水做开加盐亮凉白开水把蒜苗放入玻璃瓶中加盐凉白开水放泡椒白酒腌制。
