主料：架豆角300克，茄子200克；
辅料：老干妈，肉酱，1大勺盐适，量糖少许，油适量，干淀粉少许，干红椒和花椒少许；
方法步骤：
1、将架豆角去两头去筋；
2、茄子洗净切成小条，皮如最好留着，有营养；
3、茄子放入盆中，上干淀粉；
4、起锅热油，中火把豆角炸熟；
5、下入茄子炸熟；
6、锅中留底油，下老干妈，煸香；
7、加入适量花椒辣椒煸香；
8、倒入茄子豆角，加入酱油，盐，糖调味炒匀出锅。
用料
架豆角 500g
胡萝卜 半根
橄榄调和油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 适量
蚝油 少许
葱 适量
大蒜 适量
做法步骤
1、架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。
2、架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。
4、加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。
5、加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一步，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。
6、大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。
7、翻炒均匀，看着就有食欲吧。
8、出锅装盘。
