要煮猪肘子肉，首先需要准备好猪肘子肉、姜片、葱段、料酒、盐和水。
首先将猪肘子肉用开水烫煮一下，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。
接下来，将猪肘子肉放入锅中，加入足够的水，姜片、葱段和适量的料酒，烧开后撇去浮沫，转为小火炖煮1至2个小时，直至肉质酥烂。
最后，加入适量的盐调味即可。如此，煮出来的猪肘子肉鲜嫩可口，滋味独特。
1、用料:
猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒。
2、做法:
(1)洋葱切片,葱切段。
(2)冰糖加一点点水，小火慢慢炒,炒出焦糖色。
(3)猪肘子焯水,冲干净血沫,擦干表面水分。
(4)猪肘子均匀粘上糖色。
(5)加入老抽。
(6)均匀染上色。
(7)加水，大致能没过猪肘子，加入各种香料以及盐,洋葱，葱姜蒜等(建议把香料用茶包袋装起来)。
(8)小火慢慢炖2小时，中间不时翻面。(9)捞出各种香料等,大火收汁即可。
