面粉怎样搅拌不起筋（面粉搅拌的正确方法）

1.按照1：1比例兑入玉米淀粉，搅拌均匀后就可以降低面筋度。

2.采用烫面方式，用开水烫面粉和面这样也可以大大降低面筋度

面粉搅拌时不想让起筋，首先要使用低筋面粉，然后用专门的搅拌勺，记着一定要用切拌的手法快速拌匀。不要拖泥带水搅来搅去的来回搅半天。其实问题不大，谨记更不要一直画圈搅拌。