如果想做出简单好吃的西蓝花，可以先将西蓝花浸泡在盐水中，去除风味和杂质，然后将西蓝花切成小块，用开水焯烫至变熟及发亮，捞起后沥干水分。
接下来，热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香，加入煮好的西蓝花，翻炒几下后加入少量盐和鸡精调味即可。这样做出的西蓝花口感鲜嫩，有嚼劲，同时蒜末和洋葱还能提升西蓝花的味道，非常适合做为素食佳肴。
西蓝花有多种简单好吃的做法，以下是一种蒜茸西蓝花的制作方法：
【蒜蓉西兰花】
【制作主料】：西兰花1个
【制作调料】：大蒜半头、甜椒半个、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、玉米淀粉少许、白糖少许、清水小半碗
制作方法和步骤：
1. 把西兰花的花朵用刀切下来，再把稍微大一点的花朵用刀切开，然后放入盆中，放入一勺盐。添上清水浸泡10分钟。
2. 大蒜拍碎切成蒜末，甜椒切成小颗粒，分别装盘备用。
3. 准备一个小碗，依次放入盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、玉米淀粉少许、白糖少许、清水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁备用。
4. 锅中添上清水，大火烧开，放入一勺盐、一勺植物油，把西蓝花清洗干净，捞出来放入锅中，大火烧开，煮2两分钟，把西蓝花焯一下水、捞出来把水控干备用。
5. 锅中放少许油烧热，放入蒜末炒香。
6. 蒜末炒香，放入调料汁，把调料汁收浓。
7. 调料汁收浓，倒入西兰花，大火翻炒均匀。
8. 西兰花翻炒均匀，倒入甜椒颗粒，翻炒均匀，把调料汁收浓出锅装盘成菜。
制作小贴士：
1. 制作这道菜最好选用新鲜的，新鲜的西兰花口感好，而且清香味道更足。
2. 西蓝花要用盐水浸泡一会，这样可以很好的把西蓝花缝隙中的虫卵和杂质灰尘浸泡出来。
3. 西蓝花焯水，放一点盐和植物油，可以让西蓝花保持翠绿的颜色。
4. 西兰花焯水时间不要太久，时间久了，口感就不好了。
5. 这道菜蒜末要多一些，这样蒜香味才足，但是其它调味料不要太多，防止抢味。
6. 调料汁要稍微多一点，可以让西兰花充分的吸收调料汁，吃起来才更加入味。
以上就是蒜茸西蓝花的制作方法，简单易学，口感脆嫩，清香中充满蒜香味道，是一道营养开胃的菜肴。
