猪皮冻是一道美味的传统食品，其制作过程中，水的加量对于结果的成功与否至关重要。根据正宗的做法，一般情况下，制作猪皮冻所需的水量是猪皮的2至3倍左右，这是因为猪皮在煮烫的过程中会吸收很多水分。同时，为了使猪皮冻口感扎实爽滑，煮烂猪皮的时间也应该明确掌握。总之，严格按照正宗的做法来制作猪皮冻，才能制作出口感独特的美食佳品。
皮冻在制作过程中，需要加适量的水来使原料均匀分布，使皮冻更加坚韧和鲜嫩。但是水的加量不能过多，否则会导致皮冻过于柔软，口感不好。根据经验，每500克猪皮和骨头，加入1升清水约为适量。当然，具体的加水量还需要考虑其他配料的水分含量，温度等因素。最好在烹饪过程中随时调整水分，以达到最佳的口感和质地。
