答: 炸酱面的酱用的是豆瓣酱
因为豆瓣酱是由豆类和辣椒等调料制作而成，与炸酱面的口感和风味相符合，是制作炸酱面的必备调味品
此外，有些地方的炸酱面还会加入蒜泥、黑醋等其他调料来进行口味的调整，但豆瓣酱是定制炸酱面的重要材料
炸酱面的酱用的是甜面酱或豆瓣酱等材料制作而成
炸酱面酱的主要原料是甜面酱，也有一些地方使用豆瓣酱和辣椒酱，配上肉末和蔬菜，做出了美味的炸酱面
酱料是决定炸酱面味道好坏的关键因素之一，不同的酱料制作方法和口味不同，例如北方和南方的炸酱面酱配方不同，各有特色
同时，在酱料的配料和制作上有很多讲究，此外，配料的新鲜度和制作的手艺也影响着炸酱面的口感
