什么样的面粉叫低粉（什么样的面粉是原粉）

低粉是指蛋糕、面包等烘焙食品中的一种面粉，它的筋力较弱，蛋白质含量相对较低。在中国大陆地区，通常将其称为“低筋面粉”，而在台湾地区则称之为“低粉”。由于其筋力不够强劲，在制作蛋糕、饼干等需要松软口感的食品时使用比较多。