龙骨和排骨的区别有哪些（龙骨和排骨哪个更营养高）

部位不同、吃法不同。龙骨就是猪脊椎骨，猪背上中间那一条，一般用于清炖萝卜、冬瓜、山药等，也可以做酱龙骨。

排骨是猪脊椎骨两边的骨头，一根一根的排列在龙骨两边，一般用于清炖、红烧、糖醋等做法。

龙骨就是猪做脊椎骨头，龙骨上的瘦肉比较粗条，但是脂肪较少，炖出来的汤比较清淡，挑骨就是猪的肋骨，排骨上伪瘦肉比较细腻脂肪比较多，炖出来们汤比较浑浊。