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将鸡剁成小块洗净沥干，锅内油烧热，下入鸡块煸炒至收缩，
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烹入料酒炒匀，下入葱姜蒜炒出香味，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀，
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掺入没过鸡肉的鲜汤，盖盖烧至汁剩一半，再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。
4/6
倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
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煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。
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这样，一道美味的蘑菇烧鸡就做好了
用料
主料：
鸡 半只
蘑菇 十朵
辅料：
花椒 8粒
八角 2个
冰糖 2粒
干辣椒3个
具体做法步骤
步骤1
买回来的鸡清洗干净，用清水泡一泡沥干备用；
步骤2
蘑菇洗好，对半切，姜切小片，蒜对半切；八角和花椒，干辣椒洗净；
步骤3
油锅烧至5层热放入大蒜，姜，冰糖煸香再倒入鸡煎黄；
步骤4
再放入干辣椒，花椒，八角，和料酒再炒香；
步骤5
倒入适量清水，再加入老抽，大火烧开转中火焖煮15分钟；
步骤6
再加入蘑菇焖煮10-15分钟；
步骤7
待汁浓，放入少许盐，鸡精.撒上葱或者香菜就可以出锅了
