辣汤饭是海南省文昌市的传统特色小吃，其由来可以追溯到古代。相传，辣汤饭最初是由文昌市抱罗镇的一位农民发明的。
当时，这位农民在田间劳作时，常常感到饥饿和口渴。他发现，在田地里有一种叫做“辣椒”的植物，其果实可以用来调味，于是他就将辣椒和其他食材一起煮成了一种辣味的汤饭，以满足自己的口腹之欲。
后来，这种汤饭逐渐流传开来，成为了文昌市的一道特色美食。随着时间的推移，辣汤饭的制作方法也不断改进和完善，现在已经成为了文昌市的一道经典美食，深受当地居民和游客的喜爱。
水巷口是海口的一条特色老街，至今仍保留着老海口的记忆与味道，辣汤饭就藏身于此。
30年前，水巷口，有人在老房子里开起了辣汤饭店。“爷爷那时候是这条街最早做辣汤的。”在厨房忙活的第三代传人姚丽说道。
每天凌晨4点左右，小店早已坐满了食客，有早起做生意的，也有刚下夜班回家的。新老顾客每天能准点吃上一口热乎乎的辣汤饭，离不开这家人数十年如一日的准备：每天3点不到，开始清洗猪肚、猪舌、猪心、大肠、粉肠，然后将其下锅熬制，根据肉质软硬和每天需求，熬制的时间也不一样，但最少也得熬上一个小时。在熬好的高汤里加入胡椒，开火一直煮着，仅加入适当比例的盐、味精和糖，熬出来的辣汤保证原汁原味。
熬完汤头后，把猪肠猪肚挂起来，客人一到，利落地斩件、码盘，浇上几勺滚烫热乎的辣汤，配一碗喷香的白米饭、阿嫲香葱鸡蛋和香煎琼式腊肠，就是老海口最经典的味道。
