制作羊肉片胡萝卜汤的步骤如下：
1. 准备材料：羊肉片、胡萝卜、生姜。
2. 将羊肉片切成适当大小的块。
3. 将羊肉片、胡萝卜、生姜一起放入锅中，加入足够的水。
4. 用大火将锅烧开，然后转小火，继续炖煮约30分钟。
5. 炖煮过程中，可以适当加入一些调料，如花椒、胡椒粉等，以增加汤的鲜味。
6. 最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火。
注意事项：
1. 羊肉会膻，一定要用冷水泡去血水。
2. 炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。
3. 加入羊骨是让汤味更香浓，不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。
将新鲜的羊肉片浸泡在冷水中10分钟，捞出备用。
将胡萝卜去皮切成小块，姜片切成丝。
热锅加入适量油，放入姜丝煸香后加入胡萝卜翻炒，倒入适量冷水煮至开锅，加入羊肉片烧至变色，加入盐、味精、料酒和黑胡椒粉烧煮10分钟即可。食用时加入适量葱花和香菜叶装饰即可。这款羊肉片胡萝卜汤营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用，帮助祛寒保暖。
