用料
白肉200g，粉丝50g，酸菜350g，盐1茶匙，糖1茶匙，鸡粉2茶匙，白醋1汤匙，花雕0.5汤匙，葱3g，姜3g，蒜3g，野山椒2个
做法

1/7 取一锅冷水、加入葱姜片、白肉、花雕酒，煮制40分钟，

2/7 将白肉切片，装盘备用。

3/7 烧一锅开水，将酸菜焯一下，去掉多余的水分，并在锅中炒干，备用。

4/7 热锅凉油放入白肉，葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀，

5/7 烹入花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟，

6/7 最后放入盐、鸡粉、糖、粉丝、白醋煮2分钟即可。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：菠菜10克,油菜10克,鸡蛋100克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克 清炖肉的做法：
1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。健康提示
