酱油扁鱼怎么做（扁鱼怎么做才最好吃）

用料

母子酱油适量，冰糖适量，鳊鱼6条，茴香适量，香叶6片，桂皮适量

步骤 1，选6条1斤半左右的鳊鱼洗尽沥干

步骤 2，将适量花椒、香叶、茴香、桂皮、冰糖放入母子酱油(仁昌酱园)中煮开之后冷却。

步骤 3，将沥干的鳊鱼放入冷却的酱油中，浸泡一个晚上，最好隔2-3小时上下翻动一下

步骤 4，将酱好的鳊鱼串好放到室外晾晒约3天(晴天)

步骤 5，晒好后切块，放适量生姜、黄酒隔水蒸15-20分钟就可以吃了。